Όλη η γεύση της Λήμνου στο πιάτο σας!
Το φαγητό είναι κάτι περισσότερο από τροφή - είναι πολιτισμός και ιστορία. Μια ιστορία που περνάει από γενιά σε γενιά. Στο νησί της Λήμνου, η γη ψιθυρίζει τις δικές της ιστορίες μέσα από τις γεύσεις των παραδοσιακών ποικιλιών της, που καλλιεργούνται με περίσσια φροντίδα εδώ και αιώνες.
Μέσω του έργου LEMRACE στηρίζουμε τις παραδοσιακές γεύσεις, προάγοντας την αγροδιατροφική κληρονομιά του νησιού! Με κεντρικό μήνυμα “Από τον σπόρο στο πιάτο” οι καλλιεργητές της Λήμνου έρχονται κοντά με ντόπιους σεφ που έχουν αξιοποιήσει τις τοπικές ποικιλίες σπόρων, εντάσσοντάς τις σε αυθεντικά γαστρονομικά πιάτα. Στόχος είναι να προωθήσουμε τη χρήση των σπόρων στη σύγχρονη κουζίνα, προωθώντας παράλληλα τη διατήρησή τους και την ένταξή τους στον εθνικό κατάλογο ποικιλιών.
Το ασπρομύτικο φασόλι και ο άφκος, μοναδικές ποικιλίες της Λήμνου, αξιοποιούνται από τα καταστήματα εστίασης και αναδεικνύονται μέσα από νόστιμες συνταγές, αποκτώντας έτσι προστιθέμενη αξία!
Για την περαιτέρω προβολή των εν λόγω καλλιεργειών, στο πλαίσιο του έργου, δημιουργήθηκε ένα προωθητικό φυλλάδιο για την αγροδιατροφική κληρονομιά της Λήμνου και τοποθετήθηκε σε τρία τοπικά εστιατόρια, τα οποία φιλοξενούν στο μενού τους συνταγές με τοπικές ποικιλίες. Συγκεκριμένα, το φυλλάδιο συνοδεύει τους καταλόγους των εστιατορίων Εννοια ποχ’ς στο χωριό Λύχνα, Η παλιά μας γειτονιά στο χωριό Σαρδές και το Φλωμάρι στην παραλία Γομάτι.
Μπορείτε να δείτε το φυλλάδιο εδώ.
Αγκαλιάζοντας αυτές τις τοπικές ποικιλίες και γεύσεις, η κοινωνία της Λήμνου συμβάλλει στην αναβίωσή τους διασφαλίζοντας ότι θα παραμείνουν ζωτικό μέρος της διατροφικής κληρονομιάς του τόπου.
Το έργο «Διατήρηση του φυτογενετικού πλούτου της Λήμνου: τοπικές ποικιλίες για την αειφόρο ανάπτυξη του λημνιακού αγροδιατροφικού συστήματος», προϋπολογισμού 49.750,00 € υλοποιείται από το Μεσογειακό Ινστιτούτο για τη Φύση και τον Άνθρωπο και το Ινστιτούτο Γενετικής Βελτίωσης & Φυτογενετικών Πόρων (ΙΓΒΦΠ) / Τράπεζα Διατήρησης Γενετικού Υλικού (ΤΓΥ) του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ στο πλαίσιο του χρηματοδοτικού προγράμματος «ΦΥΣΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ & ΚΑΙΝΟΤΟΜΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ 2023», του ΑΞΟΝΑ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟΤΗΤΑΣ 4: «ΚΑΙΝΟΤΟΜΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ ΜΕ ΤΟΥΣ ΠΟΛΙΤΕΣ». Το έργο ανήκει στο θεματικό πεδίο «Α.4. Προστασία και Διατήρηση της Βιοποικιλότητας» και χρηματοδοτείται από το Πράσινο Ταμείο.
Φωτογραφία: Μανιτάρια με ασπρομύτικο φασόλι πιάζ